奶香红玫瑰花卷之【红红火火年夜饭】

2020年08月31日22:51:23
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新春佳节之际,在年夜饭的餐桌上,主食除了吃饺子以外,不可缺少的应该是蒸的发面食品喽,寓意蒸蒸日上,发发发!
今天我来做一款发面的红玫瑰花卷,给年夜饭的餐桌上增添一道靓丽的风景。
红玫瑰花卷是发面的,寓意发发发!
红玫瑰花卷是蒸熟的,寓意蒸蒸日上!
我选用是红曲米粉,因为它是发酵食品,既对人身体的健康有好处又寓意红红火火!
过年给家人做一份红玫瑰花卷,既美观又体现了浓浓的亲情和极好的寓意!
情人节给自己的爱人和爱你的人做上一份红玫瑰花卷,象征着真挚的爱情!
奶香浓郁,松软香甜,当你一层层剥开吃的时候那个软啊,软妹子一枚啦????
这款有寓意的红玫瑰花卷是过年餐桌上必备年夜饭哦????

用料  

面粉300克
红曲米粉13克
牛奶130克
酵母5克
白糖10克
温开水(35–40度°)40克

奶香红玫瑰花卷之【红红火火年夜饭】的做法  

备齐食材,如上图。

将红曲米粉、白糖放入面粉中备用,如上图。

将红曲米粉、白糖、面粉搅拌均匀备用,如上图。

将5克的酵母用35–40度°、40克的温水激活备用,如上图。

将激活好的酵母水倒入搅拌均匀的面粉中,再加入130克的牛奶和成面团,盖上保鲜膜发至两倍,如上图。

这是发酵好的面团,如上图。

将发酵好的面团揉光排气,分成20份,每份23克,揉圆备用,如上图。

取一个小面团,压扁擀成直径8厘米长,0.2厘米厚度的面饼备用,如上图。

依次擀好五个面饼,再一个挨着一个的重叠在一起,如上图。

把重叠好的面饼用筷子在中间压一下,使五个面饼更好粘合在一起,如上图。

这是压好的样子,如上图。

压好后由上面向下面翻过来(也就是步骤11所指示的上面、下面),然后从下面往上卷,(也就是从我们身体的这一面往上卷),如上图。

卷好后用锋利的刀从中间快速切开,就成为两朵红玫瑰花卷了,如上图。

锅中放水,开火把水烧至38度°后关火,然后把做好花卷放入锅内二发10分钟,如上图。

开大火蒸20分钟,蒸熟后不要急着开锅,再焖5分钟,如上图。

红红火火的玫瑰花卷出锅喽,是不是很喜庆呀?喜欢的亲们做起来吧,给你家的餐桌上增添一道靓丽的风景吧????

小贴士

1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。
2、玫瑰花卷的大小可以根据自己的喜好调制。