卤肉饭最重要的就是卤汁，要想把卤肉和卤汁的味道做好，就必须在肉和配料中扣细节，就像一些人只做红葱酥时有很多人用洋葱来代替，味道肯定是远远达不到原食材的味道的。那接下来我就把台式卤肉饭如何做好的秘诀通通都告诉给大家，记得那小本本记下哦！
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 冰糖 | 15克 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花雕酒 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 油菜 | 2棵 |
台式卤肉饭丨秘诀在这里！超下饭的做法
准备好所需要的食材！！！！
将买来的五花肉洗净，锅中烧水，水热后，将五花肉倒入锅中焯水十分钟后捞出，用刀切小长条
锅中倒油，油热后放入切好洋葱丁炒出汁水后，捞出备用
锅中下入焯好的五花肉炒出油后加花雕酒、生抽、老抽、五香粉、冰糖、白胡椒粉，翻炒上色。上色后倒入准备好的砂锅内，加入适量的开水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒，然后放入炒好的洋葱，大火煮开后转小火炖半个小时，加入提前煮好的鸡蛋继续煮十分钟，出锅前再撒上适量的盐
卤肉摆放在盘中，扣上米饭，摆放上烫好的油菜就可以了
到这里台式卤肉饭就做好了，拌饭吃真的是太满足了！你也赶紧试试吧！
