这个方子脱胎于@圆猪猪
猪猪的配方我用过很多次了
有一回家里没有配方里要求的白醋和鸡精
就自行替换了
做出来发现更好吃！

用料  

蛋黄	1个
无色无味植物油	25克
牛奶	50克
糖	15克
柠檬汁	10克
玉米淀粉	6克

肉松小贝熟蛋版沙拉酱 香甜/咸口的做法  

准备一个小奶锅，打进一个蛋黄，加糖打散

油  牛奶  柠檬汁  玉米淀粉，全部倒进蛋黄液
我用的是这一款宝蓝吉柠檬汁
有种非常清新好闻的柠檬香味

开小火，一边煮，一边用手动打蛋器不停搅拌。
利用的是淀粉糊化的原理，大概五分钟左右就差不多了，看着成糊就赶紧离火，利用余温继续搅拌，一般就刚刚好。

偶尔煮过了，补救方法如下
煮过的沙拉酱照常放冰箱保存
吃的时候挖几勺出来
倒点牛奶
用勺子平推翻拌几次
就可以

如图，补救成功。

这样做出来的沙拉酱是口感微酸香甜，空口就非常好吃。
我女儿喜欢吃咸口的，我给她的沙拉酱就在碟子里加点盐。
试试吧，口感很棒的