女性适合经常吃些大枣,补血养颜,但是我不喜欢吃炖汤的枣,炖久了烂乎乎的,肉都散了,没啥滋味,炖不长时间又和干吃没两样,只有这种烧鸡块里面的大枣,被油炒过以后又香又甜,还沾了些鲜美的鸡汁,每次放十几个大枣都觉得吃不够,当然鸡块也很好吃,这也是个家属会吃光盘的菜~有和我爱好相同的姐妹及爱妻牌的男士,都可以试试啦~
用料
红枣 | 几个或十几颗 |
鸡 | 半只 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1、2个 |
小葱 | 3根 |
花椒 | 30粒 |
蒜(可有可无) | 3瓣 |
姜 | 3片 |
红烧酱油 | 约1汤勺 |
蚝油 | 约1汤勺 |
生抽 | 约1汤勺 |
香油 | 约1汤勺 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 约1汤勺 |
盐 | 约一小半盐勺 |
红枣特别好吃的红枣烧鸡的做法
鸡块冷水入锅,水滚后加入料酒,中小火煮3分钟左右,看见血沫开始变成凝固的渣渣而不是一大片一大片的时候,就可以把鸡块捞出用热水再洗一下,沥干水备用。这一步的目的是去除鸡块的腥味。一定要用专门炒着吃的仔鸡不要用老母鸡,小心烧不烂????买鸡的时候可以和老板说是炒着吃。
备料
放适量食用油,烧到七成热,就是微微有些冒烟了,料下锅用小????炒香,用菜籽油或山茶油,炒出来更好吃。
鸡块倒入翻炒,稍微炒久点好吃,倒入温水没过鸡块,放入红烧酱油、蚝油、生抽,然后盖上锅盖中火????15到20分钟。中间要留意下汤汁,不要烧干了。
准备收汁时试试味道,放适量盐,翻动一下鸡块。然后大火收汁。
收汁后淋入香油,翻匀。
撒上一些葱段或香菜装饰~好香啊~~????