用料  

凤尾虾球的做法  

三个小土豆洗净

切成块状，放进蒸锅里蒸25分钟

虾身和虾尾分离，虾身剁成泥，虾泥放入少许盐，鸡精，料酒，胡椒粉搅拌均匀即可，放旁边待用。

蛋清分离，再另外一个碗里倒入少许面粉

面粉加入少许水，使面粉成泥状，蛋黄加入搅拌均匀。

虾泥倒入蒸熟之后捣成泥的土豆里面

加入些许淀粉搅拌，这样更容易捏成型。

捏好球状，放入蛋液里滚匀，然后放进面包糠里均匀沾满面包糠，

放入油锅炸成变色即可。

好吃????满满虾味。