这款原味曲奇花纹立体好挤～好挤的前提是黄油充分软化充分打发，口感酥松香甜，非常好吃。基础配方是爱理不理DeeeeeJ的，非常感谢爱理不理DeeeeeJ分享了这么好的方子。因很多朋友问我原味曲奇的配方，这里按我做过多次的经验稍作调整，增加一些细节和注意事项，记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。

烘焙：上下火170度，中层，18-20分钟

用料  

无盐黄油（总统）	200克
牛奶	50克
细砂糖	75克
盐	2克
低筋面粉	250克
扁桃仁粉（展艺）	50克

经典原味曲奇的做法  

牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。

无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒，状态如图，注意：不能加热化成液态！最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。

充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。

分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。

扁桃仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。

打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入扁桃仁粉和盐，扁桃仁粉和盐不用过筛。

刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。

把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。

送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。

架空晾凉。

彻底冷却后密封保存。

装小盒送人也是极好的。

小贴士

1、敲黑板！！！黄油必须充分软化，充分打发，不然难打也难挤。黄油软化到位打发到位，即使是冬天也不会难挤！
2、牛奶糖水天热时必须充分冷却，冬天稍稍放温即可。
3、挤花的时候，裱花嘴不要太贴近烤盘，花纹才会立体饱满，否则成品太扁不好看且容易烤焦。裱花嘴和烤盘的距离1cm左右为宜。
4、挤入烤盘时注意留出足够的距离，以免粘连。
5、不可用糖粉替代细砂糖，会影响完美口感。
6、糖量可按自己喜好酌情增减，我不喜太甜的，所以配方糖量不会很甜。
7、我喜欢一次多做一点，所以配方量相对比较大，具体能做多少克成品我也没有仔细称过，喜欢少量试做的可以全部材料减半。