用料
黑虎虾(其他虾也OK) | 适量 |
盐 | 2克 |
白胡椒 | 2克 |
柠檬汁 | 适量 |
鸡蛋黄(生的) | 1个 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
沙拉酱 | 1勺 |
芥末酱(山葵酱味道更柔和) | 1勺 |
千岛酱 | 1勺 |
清新爽口大满足——芥末虾球的做法
鲜虾洗净、去壳、去虾线备用;
鲜虾腌制去腥;
加入一颗蛋黄,抓匀;
淀粉和面粉按1:1混合;
腌制好的鲜虾沾上按比例配好的粘粉;
起锅烧油,七成热,放入裹上粘粉的鲜虾,炸制金黄;
酱三种酱按1:1:1混合;
装盘,挤上酱料即可
小贴士
1)芥末酱过于刺激,可以替换成山葵酱,口感柔和很多;2)千岛酱则带来清新的味道,中和了沙拉酱的厚重油腻;