个体工商户不可以变更法定代表人。
根据我国相关规定，只有法人企业才具有法定代表人，才可以进行变更。而个体工商户由于并不是法人企业，并无法定代表人，所以是不能进行变更的。个体工商户只能变更经营者。个体工商户是指在法律允许的范围内，依法经核准登记，从事工商经营活动的自然人或者家庭。
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法律依据

《中华人民共和国民法典》第五十四条，自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号。

第五十六条，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。农村承包经营户的债务，以从事农村土地承包经营的农户财产承担；事实上由农户部分成员经营的，以该部分成员的财产承担。