红茶发酸能喝吗

2020年06月22日11:27:35
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红茶的干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,红茶可以暖胃,适合在冬季喝。红茶属于一种全发酵的茶叶,如果在发酵的过程中出现了问题,那么就会引起茶水的味道发酸。红茶的发酵过程需要持续6~8个小时,这个阶段中,发酵的时间完全由制茶师傅来掌握,由此可见红茶的制茶师傅经验是非常重要的,如果发酵的程度没有掌握好,那么成茶的味道就很容易发酸了。红茶发酵过度的话,就会产生乳酸菌,那么用高温冲泡后就会出现酸味,也就是酵味。对于这种茶就是口感不好,是可以喝的。

如果茶叶受潮,发生了腐败变质,就不能喝了。如果红茶的存储环境过于潮湿,或者没有密封好,造成茶叶吸收湿气受潮,很容发生变质发酸,此时红茶的品质发生了很大的变化。一方面是其中的营养物质被微生物分解,营养价值已经降低;另一方面讲由于受到微生物严重的污染,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如果食用变质发酸的红茶会导致食物中毒。很容易导致急性胃肠炎、急性菌痢等疾病,从而引起腹痛、腹泻等症状。

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责任编辑:孙殿伟