家庭版脆脆香炸薯片

2020年10月03日13:38:27
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薯片没有哪个人不爱吃吧,很脆脆香,热量也高,偶尔做一次,吃起来过瘾。自己家也可以做出完美味道的薯片哦!

用料  

土豆2个
适量
椒盐适量
孜然适量
辣椒粉适量

家庭版脆脆香炸薯片的做法  

两个土豆,削皮,切成薄片,越薄越好哦!

考验刀功的时候到了????,有神器的用神器也可以。

土豆片用清水清洗3遍,洗去表面的淀粉。

热水烧开,倒入土豆片,焯水2分钟,捞出。不要焯水时间长了,土豆软面了就没法接下来的操作了。

放到清水里,迅速晾凉。然后捞出沥干水分平铺在烤盘上,放冰箱冷冻1个小时左右。

油烧热,6-7成热,筷子放锅里会冒泡就可以了,加入冰箱里拿出的薯片(不需要解冻),中火炸,知道把薯片炸得不软塌了,有点硬定型了,可以捞出,这时候薯片颜色还有点白。待全部捞出,油温加热,再复炸一遍,使薯片金黄炸脆,捞出。

趁热,随自己喜好撒上盐,椒盐,孜然粉,辣椒粉等,我觉得只加点盐就很好吃了,脆脆脆~

很好吃,但是热量很高的,哈哈,要控制哦!

小贴士

1.薯片切得越薄越好
2.记得要洗去土豆片上的淀粉,多洗几次
3.土豆片复炸一次,更脆!