生滚花蟹粥

2020年10月06日07:28:37
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螃蟹本身属于寒性的食物,虽然有蟹醋,可还是不敢多吃。

用料  

花蟹
大米
料酒
香葱

生滚花蟹粥的做法  

花蟹用刷子刷干净

去除螃蟹心脏和鳃,敲断蟹钳,剥壳切块

加入一点料酒腌一会,去除腥味

大米冷水浸泡半小时后,倒入开水锅内,慢火煮

大米煮至开花后,放入螃蟹

放姜丝,小火煮至螃蟹变红

临出锅前,撒入少许盐

撒入香葱碎,搅拌均匀即可

小贴士

螃蟹心脏和螃蟹鳃,都属于大寒大凉之物,不能吃。
螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后,螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西,也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西,捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口,这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。