素炒农家香菇

2020年10月22日23:55:28
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小时候很喜欢吃香菇,特别是老家龙岩漳平的小香菇,菇朵肥大三厘米以内肥美。加点老家自家娘的红曲米酒味道真的能十里飘香,毫不夸张。

用料  

鲜香菇13朵
大蒜2瓣
食盐6克
味精3克
五香粉半勺
蚝油1勺
酱油1勺

素炒农家香菇的做法  

昨天买的新鲜香菇,今天跑完步回来摸了一下感觉有点干。厦门的秋天到了,气温开始慢慢转凉。特别是早晚温差,不过白天还是比较闷热的。所以有点干,估计第三天都能成干香菇了。没放冰箱,特别不喜欢很多菜买回来一下子就放在冰箱里面。

洗三遍香菇,去掉脏东西,切片装盘备用。

热锅

倒冷油

下大蒜爆香

下香菇片爆炒一下。

放少许盐,把汤汁逼出来。

下蚝油,酱油,味精,翻炒。

焖三分钟。

准备出锅啦,家里没葱了,要不然撒点葱花味道更好。

小贴士

香菇一般买小个的三厘米以内,肥厚的,菇干短的最佳。
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