钟爱酸甜口~清爽且清新~无黄油的柠檬酱

2020年10月06日19:00:12
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柠檬酱可以抹吐司 配松饼和酸奶                           也可做鳕鱼拼盘时 放一点 可以解腻又去腥~

用料  

柠檬3个
鸡蛋3个
冰糖6-8块

钟爱酸甜口~清爽且清新~无黄油的柠檬酱的做法  

柠檬表皮用盐搓洗干净,削柠檬屑下来,只要表皮黄色部分,里面白色部分千万不能要,会苦!

削过表皮的柠檬切开取汁,不要籽儿,鸡蛋打散…

全部食材混合在一起。这时另外的锅,锅中加水…加热…

把混合一起的食材隔水加热,不停搅拌,记住一定隔水加热,不然鸡蛋会变蛋花…

加热10分钟的样子…

15分钟的样子…

加热20分钟的样子…此时能看到很粘稠,关火!

做好的柠檬酱可以过滤一下,那样更细腻!倒入干净的容器里,放冰箱冷藏!