油条

2020年10月06日21:14:46
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想吃油条别买了,教你在家自己做,蓬松酥脆零添加。

用料  

高粉220克
110克
酵母4克
5克
5克
鸡蛋1个
15克

油条的做法  

将水、酵母、糖放入主锅,设定1分37度速3。

加入面粉、鸡蛋、盐,设定10秒速3

设置2分钟揉面键,加入油,再设1分钟揉面键

手上抹油防粘,拿出面团滚圆,放温暖处发酵至两倍大,或室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵过夜。

揉面垫和手上抹少许油防粘,把发酵好的面团放在揉面垫上整成长条。

切割成2到3厘米宽的长条。

拿两块摞一起,筷子沾少许干粉压一下。

起油锅,油温在160度左右时,放入其中一根油条面团,用筷子来回翻转,炸至金黄色捞出沥干油

配上一碗自制豆腐脑,即可享用

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