笋干酱、芽菜酱(包子,杂酱面)

2020年10月06日21:14:19
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这个菜谱是笋干的,做芽菜酱时,笋干换成芽菜就行了。我的勺子1勺15g左右。

用料  

猪肉500克
烟笋300克
2块
4瓣
4根
酱油2勺
葱伴侣黄豆酱2勺
葱伴侣豆瓣酱2勺
葱伴侣甜面酱2勺
花椒面1勺
料酒1勺
适量
鸡精适量

笋干酱、芽菜酱(包子,杂酱面)的做法  

准备配菜:肉丁,姜蒜沫,葱花,笋丁

锅中倒油,油热后加入肉丁,煸至表面微黄,也可以多煸一下会更香一些。加入料酒,酱油翻炒一下。

依次加入花椒面,豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,翻炒均匀。

加入葱花继续翻炒。

加入笋子(或芽菜)翻炒几分钟,加入适量的盐,鸡精就可以了出锅了。

这是笋子炒的。

这是芽菜炒的,芽菜少放点就行了,芽菜馅不用放盐。