爽嫩清蒸酱汁鲍鱼

2020年10月13日06:48:02
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中秋节,跟着家里的大厨学做超级硬菜!

用料  

鲍鱼几只
淀粉适量勺
半根
香菜2根
胡萝卜1根
食用油适量
清水适量
蚝油1勺

爽嫩清蒸酱汁鲍鱼的做法  

拿出几只冷冻的鲍鱼。

放入清水,化冻。

将鲍鱼去壳,把胆剪掉,洗净。

把鲍鱼壳清洗干净(一会要用)

将鲍鱼改刀切成小格(多一点好入味)

将切好的鲍鱼放在洗净的鲍鱼壳里。

摆盘,放在蒸锅里。

蒸锅开锅后,再蒸十分钟,出锅。

在蒸好鲍鱼后,准备鲍鱼酱汁。
将姜、生菜,葱,切成细末。

起锅加油,放入葱姜香菜末,加入适量的蒸鲍鱼盘里的鲍鱼汤汁。

加入淀粉水,进行勾芡。

熬至浓稠状,停火。

将熬好的汤汁,用勺子将酱汁淋到蒸好的鲍鱼上。

出锅~

爽嫩鲍鱼,酱汁浓稠,简直美汁汁~

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