下饭菜小炒牛肉之酱肉法

2020年10月13日06:43:54
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用料  

牛里脊250克
5片
鸡蛋1个
蚝油,盐,生抽,料酒适量

下饭菜小炒牛肉之酱肉法的做法  

牛肉半斤切好

生姜汁,用生姜片➕葱花放适量水,挤出汁水

牛肉里加入一点点盐,生抽,蚝油,一个鸡蛋,胡椒粉,再倒入准备好的生姜水。这个过程我们不要放料酒,再炒的时候可以放一点酒,增加香味。

带上手套开始酱肉丝了,这个步骤很重要,要耐心,我大概用了将近20来分钟

等到水份变干,肉上劲了,加一点点淀粉,我用的老家的红薯粉,捏匀,倒入植物油封住牛肉,放冰箱冷藏两个小时。这里

洋葱牛肉做法就不写了,开吃。

肉质很嫩,自己做的不加嫩肉粉味道好,更健康!