超简单的焦糖布丁

2020年08月15日02:09:23
APP永久免费入口
1⃣️只需要鸡蛋、淡奶油、牛奶和糖,食材超简单;
2⃣️底部加了焦糖水,布丁混合焦糖,口感更有层次~
3⃣️这个分量可以做4杯满满的布丁杯。

用料  

鸡蛋3个
白砂糖25克
淡奶油200克
牛奶100克

超简单的焦糖布丁的做法  

准备食材,以上是布丁液的用料;底部的焦糖水另外准备30g白糖和少量热水即可,焦糖底会有一点苦,不喜欢的同学可以不做。

先将牛奶、淡奶油和25g的砂糖倒进奶锅,小火加热,搅拌至砂糖融化。

糖融化后就可以关火,放凉。

三个鸡蛋打成蛋液。

然后将温度降下来的牛奶液缓缓倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

搅拌好的牛奶鸡蛋液颜色很漂亮;

然后过筛,这样做出的布丁口感会更细腻。

附加题(可选做):准备最底层的焦糖水,30g左右白糖,中大火加热,融化为棕色糖水糊后换小火;

倒入30g左右热水稀释,搅拌,变成均匀的焦糖水后关火;

将焦糖水倒入布丁杯,每个杯子一勺即可。          —————————选做分界线—————(不喜欢焦糖的可以直接跳过)

将刚才做好的牛奶鸡蛋液(也就是布丁液)倒入布丁杯。

烤盘倒入一半的冷水,需要隔水加热!       烤箱200度预热10分钟,然后将布丁端入烤箱中层,180度,上下火,30分钟。

烤好的布丁表面略微焦黄,很漂亮;

底部加了焦糖水,布丁吃到最后会有微苦微甜的焦糖水混入,口感更丰富~               (冷藏后口味更佳)