在我们国家，罗汉果凉茶可以说是一种非常流行的茶饮，适当喝一点，可以起到清热以及生津止渴的效果，并且还能有效滋补身体，促进身体健康。下面跟小编一起来了解下，如何正确选购罗汉果？

1、闻味道

罗汉果是高糖果类，高温下糖分分解产生焦黄的物体，所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。

2、果皮

罗汉果经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩。这样的罗汉果是存在一定问题的，往往营养流失比较大，而且是比较容易污染的。

3、果壳

罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。

4、有绒毛

罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的，如果存放时间过长绒毛就自动脱落。所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛，这样可以帮助挑选出新鲜的罗汉果。

5、果形端正

罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦的比较好，这样的罗汉果是比较优质的。

6、烘焙or冻干？

传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和成本的要求不高。但是经过烟熏和高温，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，由于罗汉果是高糖果类，高温下糖分分解产生焦黄的物体。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味。现

在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，营养价值得以保留。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高。

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