川式“傣味”舂鸡爪

2020年10月06日17:58:03
APP永久免费入口
家附近新开了一家老挝咖啡,里面的舂鸡爪(封面图)和泰式绿奶茶实在是深得我心!!!
舂鸡爪现点现舂,配料全在台面上,看起来就很容易复刻的样子!所以,七七A货工厂开工了!
不要说不正宗,因为肯定不正宗!

用料  

鸡爪7只
适量
小米椒14个
大蒜5瓣
柠檬2个(没有买到青柠)
西红柿1个
胡萝卜1根
香菜适量
豇豆适量(我用了7根)
1勺
味精1勺

川式“傣味”舂鸡爪的做法  

部分材料合影!

切掉鸡爪的指甲,然后切开成2-3份。
锅里加入适量水和姜片,烧开后加入鸡爪,中火煮约8分钟。
煮好后捞出,过冰水或凉水。

番茄、柠檬洗净切开。(我不喜欢柠檬皮的苦味,所以削了皮。)
香菜切段。

豇豆切段。水开后倒入,变色后再煮1分钟。

开始舂啦!!先舂大蒜和小米椒!(没有工具,只能大盆➕擀面杖,还挺好使哈哈哈哈哈哈!)

差不多了之后加入鸡爪。

然后再加其他配料。

舂舂舂……中途加入一勺盐和一勺味精(根据自己的口味增减)。

完成啦!!因为家里面没有店里面舂得烂,可以在冰箱里面冰一段时间再吃。(注:建议在冰箱保存一天以上,我放了两天,豇豆完全泡好了,更符合我的口味。)