每年离家的时候，爸爸妈妈都给我做好多，因为是油炸的，放在冰箱能保存很久。分给朋友吃，朋友们也很爱吃。
用料
| 鲅鱼 | 3条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 盐 | 4小勺 |
胶东特色熏鲅鱼的做法
鲅鱼切块，葱姜切片，混合在一起，再加入三勺盐（调料盒自带的小勺），四勺生抽，两勺料酒，一勺白醋（普通平勺）。腌5～6小时，我家一般腌一个晚上，九点多腌早上做。（喜欢深颜色的可以适当加些老抽。）
腌好后，打三个鸡蛋，鲅鱼裹上鸡蛋液，起锅烧油，油温七成热，开小火，将鲅鱼放在锅里炸。
开小火炸至两面金黄。从鱼入锅到出锅差不多炸7分钟。
噔噔噔，完成啦。
