[导读]：冬日暖胃家常菜－豆腐粉丝煲，荤素搭配，做法简单，经济实惠又美味！一、用料，主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)，辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量

　　一、用料

　　主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)

　　辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

　　二、制作步骤

　　1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

　　2.娃娃菜或白菜切块，青红椒切段，蒜拍扁切片，猪肉切片，肥瘦分开。

　　3.粉丝提前泡软，热水泡的话，不要过久，会让粉丝过于软烂。

　　4.豆腐中淋入蛋液，轻轻拌匀。

　　5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

　　6.煎至豆腐两面金黄盛出。

　　7.调制料汁，2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉，最后加适量清水，搅匀。

　　8.锅中不放油，直接先下肥肉下锅煸炒，炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒，炒至瘦肉变色。

　　9.倒入青红椒蒜炒香。

　　10.再倒入豆腐，娃娃菜，粉丝(也可以先将娃娃菜炒软，之后再放粉丝。)

　　11.倒入提前调制好的料汁，翻炒上色后，盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡，觉得正好的就不用加盐了，觉得淡的，可以适量在加点盐。

　　12.非常下饭的家常美食。

　　三、豆腐粉丝煲成品图

　　四、烹饪技巧

　　豆腐小火煎;生抽老抽蚝油都有咸味，盐在最后根据咸淡酌情考虑是否添加，以免过咸;粉丝热水浸泡时间不要过长，以免过于软烂;娃娃菜可以换成白菜。