鲜虾冬瓜羹~( ̄▽ ̄~)~夏日消暑减脂圣品

2020年08月15日02:14:30
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冬瓜富含多种氨基酸和蛋白质,膳食纤维也很丰富,清热解暑,有降脂减肥的功效,配上鲜虾和香菇、干贝等多种食材做汤羹营养均衡又饱腹,夏天,天气热没胃口来上一碗,哈鲜味营养又饱腹,嗯你想喝吗?来一起动动手吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)是夏日消暑减脂圣品呢????

用料  

冬瓜500克
干贝20克
香菇6朵
瘦肉50克
胡萝卜1根
鸡蛋1个
青豆(豌豆)50克
鲜虾10~15只
香菜适量
马蹄粉50克(两大勺)
3克
2片
拌肉调味料:
生抽1小勺
白糖1克
料酒2滴
玉米淀粉1小勺
食用油1克

鲜虾冬瓜羹~( ̄▽ ̄~)~夏日消暑减脂圣品的做法  

食材大合照
先将干贝洗干净,用清水预早浸泡
香菇也洗干净,用50度的温开水加入1小勺的白糖浸泡

将冬瓜切去皮和瓜瓤,洗净,用刨丝器刨成丝备用,胡萝卜刨皮洗净也刨成丝备用。

浸泡好的香菇切成丝或小粒圴可,备用。
将浸泡好的干贝撕成小条状,备用。
鲜虾洗净,挑出虾线,焯熟后祛壳切一成粒备用。
青豆洗净备用。

将瘦肉用清水洗净,切成小粒,然后用1小勺生抽、白糖1克、料酒2滴拌匀,再加上1小勺玉米淀粉拌匀,然后加上1克食用油拌匀(注意分步骤加拌,最后加食用油,目的是让油锁住肉质水份令肉质嫩滑)备用。
鸡蛋打散备用。
香菜切段备用。

锅内加入清水约500克和浸泡干贝的水,加入生姜2片,加入干贝丝。

加入香菇粒,大火烧开,然后改小火煮十分钟。

十分钟后加入冬瓜丝和胡萝卜丝,继续煮五分钟。

加入鲜虾仁粒

加入青豆。

马蹄粉用清水少许兑成粉水备用。

将马蹄粉水慢慢倒入汤里,用汤勺顺时针搅拌均匀直到汤浓稠状态就可以。

在汤羹里勾芡后,再转小火淋上蛋液,这时也要用汤勺搅拌均匀,这样出来的蛋花效果非常好。

最后再加入瘦肉粒,这样肉粒会嫩滑好吃,慢火浸熟即可。

加入切好的香菜。

汤好加入3克食盐,嗯美味汤羹煮好。

装盘一碗消暑减脂圣品~( ̄▽ ̄~)~鲜香美味极了,来一起慢慢品尝吧。

小贴士

1:这道汤羹没买到青豆也可以加上玉米,或者两样齐
      加汤羮会更漂亮营养饱腹呢。

2:先在汤羮中用马蹄粉匀芡,再转小火淋蛋液,这
      做出来的蛋花效果会非常好。

3:浸泡干贝的水不要浪费倒掉,加入汤里煲,令汤鲜
      味呢。

4:喜欢的可以加上少许太太乐鸡精,更美味呢。