烤饼

2020年10月23日15:29:27
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无印良品之前有买一款烤饼粉,我有时候会买,好方便的,现在好像没有卖的了,但是咱可以自己做呀!

用料  

高筋面粉255克
干酵母2.5克
细砂糖12克
2克
150克

烤饼的做法  

把所有材料放一起揉成光滑的面团,不用像做面包那样揉出薄膜。

得到光滑的面团

把揉好的面团放入干燥的盆中盖上保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的样子

发酵好的面团取出拍扁平均分割成4份滚圆,不用松弛了。

把锅加热,就是把平底锅放在灶上中小火烧,不放油,锅在烧的同时把面团擀成上宽下窄长约22cm的面片

放入已经烧热的锅中,盖上盖子烙,会鼓起来,鼓起来后翻面再烙两三分钟左右就差不多熟了,翻面后也要盖盖子

接着做完剩下的

一定要配咖喱吃哟!
请一定要根据自己面粉的吸水性适当调整水量,揉好的面团柔软略有一点点粘手,因为配咖喱蘸着吃,我希望饼有一些韧性而不是完全没嚼劲的那种,所以全用高粉,如果你希望饼更加柔软,那么就用50g左右的低粉替换等量高粉,水量就更要注意。

其实也可以根据自己锅子的大小决定做几个饼,如果锅子小一些,分6个也可以的。

锅一定要烧热再放入饼坯,不然加热时间过久饼会硬的。

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