4寸巴斯克式芝士蛋糕

2020年08月15日02:46:22
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大家好~这里是蕉皮????
这是我的第一个菜谱,请多多包涵^o^

这款简单又好吃的巴斯克式芝士蛋糕可以说是近期的网红小蛋糕了,馋了很久终于自己也尝试了一次,外皮焦香内里绵滑奶香浓郁……(请原谅我匮乏的词汇量????)真的好上瘾。

因为疫情期间家里的奶油奶酪库存不多了,而且附近超市的奶油奶酪也时常缺货(而且主要是因为我们家人的饭量有点小,自己一个人吃掉大半个蛋糕还是很有罪恶感的)所以……在参考了很多配方之后,这个4寸的小巴斯克式烤芝士蛋糕菜谱就诞生啦~

因为不想洗太多的用具,全程我只用一把刮刀ʕ •ᴥ•ʔ

用料  

奶油奶酪100克
细砂糖20克
鸡蛋1个(就一般个头的鸡蛋)
淡奶油50克
玉米淀粉2克
香草精2-3滴就可以了
4寸蛋糕模具1个
烘焙油纸1张(可以覆盖整个模具的大小)

4寸巴斯克式芝士蛋糕的做法  

取100克奶油奶酪放到盆中,室温软化之后用刮刀压至顺滑;然后加入细砂糖20克继续搅拌至顺滑无颗粒状态。

把一颗鸡蛋打散,分少量多次倒入(3-4次左右吧),然后用刮刀搅拌均匀直至全部蛋液都用光光。

倒入50克淡奶油,继续混合均匀。然后在加两三滴香草精,再混合均匀。

2克玉米淀粉过筛加入面糊里,搅拌均匀。(这时可以预热你的烤箱啦~220°C预热5分钟)

拿出你的蛋糕模具,往模具里刷一点黄油,然后把油纸铺好。把面糊倒进去(有条件的话可以过一下筛,因为我不想多洗一样东西所以就省略了这一步……)

把蛋糕放到烤箱中层,220度烤25分钟。(喜欢焦黑一点的话可以多烤5分钟)

烤好的蛋糕QQ弹弹的,晃一下还会duang duang的哟~晾凉后放进冰箱冷藏4个小时以上就可以放心实用啦????

小贴士

吃之前拿出来回一下温,吃起来更香软哦