这是临时起意包的海鲜粽子。
用四川的酱肉替代用酱油现腌的五花肉，味道更香。
家里有现成的花生米，鹰嘴豆，香菇提前泡发。
还有瑶柱，虾米，自己炒的的蟹黄酱。
实践之后，以后不能放蟹黄酱，太腥，换成咸蛋黄更好。
这次板栗少了，有几个粽子没有板栗，板栗在粽子里很出彩，口感非常好。
有了粽子，早餐方便，蒸一个粽子，一杯茶就可以啦！

用料  

糯米	1500克
板栗(56个）	840克
生花生米	133克
蟹黄酱(可不放)	282克
酱肉	1200克
珠江桥牌特级鲜	150克
干香菇(可多放)	20克
鹰嘴豆	250克
大蒜	100克
花生油	100克
盐巴	15克
白糖	15克
李锦记老抽	28.3克

海鲜板栗粽子的做法  

花生米，鹰嘴豆提前一个晚上泡，泡好之后，用电饭锅掺水煮耙。

料汁调好之后，倒进大米中拌匀。

虾米，瑶柱泡二十分钟左右即可。
香菇少放一点水泡涨。

锅里放花生油，凉油下蒜末。

蒜末浮起来，下香菇。

下泡好的虾米和瑶柱炒，家里有蟹黄酱，放下去。也可不放。
如果蟹黄酱不好，千万不要放，放了会很腥。

把拌好味道的糯米，花生，鹰嘴豆倒进去一起拌。

四川酱肉煮熟捞出来切丁。
酱肉也可不煮，直接生切，但需要炒一下。

煮好的酱肉切丁一起拌匀。

拌好开包。
每个粽子放一个生板栗。

包好的粽子掺水淹没煮。
高压锅，上汽计时煮70分钟，如果没有高压锅，不锈钢锅煮一个小时，煮好，焖一个小时。

这是煮好的粽子，味道很好。

这里补充剥板栗的方法。
板栗用剪刀剪十字口。

凉水下锅算时间煮7分钟左右，用凉水冲一下。

板栗煮时间久一点，更好剥。
板栗煮开口子，用刀很容易剥开。

煮好的板栗最好马上用，没有用完的板栗，不能冻冰箱，会冻绵，出水，没法吃了。

这是四川常用包粽子的粽叶和粽丝子。