【超嫩滑鸡蛋羹】做法简单,宝宝爱吃哟

2020年09月03日20:38:43
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一道简单的蒸鸡蛋糕,记住这几个要点,你也能轻松俘获宝宝们的心。

用料  

鸡蛋2个
凉白开水150毫升
适量
香油1勺
生抽1勺

【超嫩滑鸡蛋羹】做法简单,宝宝爱吃哟的做法  

室温鸡蛋两个,洗净外壳。

打入碗中,加一点点盐,目的是让蛋羹更好的凝固成形。

鸡蛋打散,加入150毫升凉白开水,搅打100下。

打好的蛋液,过滤到上锅蒸的盘子里。这一步的目的是避免蛋羹蒸好后出现大蜂窝气孔,影响颜值。

盖上一张保鲜膜,目的是不要让水蒸气掉进碗里。

上锅蒸,水开后计时8分钟,焖2分钟。

出锅,用一个碗调个汁:清水一勺、生抽适量、芝麻油适量,搅匀,淋在鸡蛋羹表面。

来一勺,QQ弹弹,软嫩香滑,你的宝宝怎么可能拒绝这样的美味呢!

小贴士

????鸡蛋液里加一点点盐,是让蛋羹成型的小秘密。

????搅打到位,以免出现分层,上边是蛋黄,下层是蛋白。

????如果不想蛋羹出现蜂窝气孔,过滤1-2次很有必要。

????为了避免水蒸气掉入碗中,影响美感,在盘子上扣个盘子或包个保鲜膜就可避免。

????基础款水蒸蛋做好了,大家可以加点肉末、虾仁、秋葵……进一步提升颜值!