[导读]：大海的馈赠，海杂鱼，小而鲜美，与豆腐一同炖，别提有多好吃了！一、用料，主料：小海鱼(10条) 豆腐(8两)，辅料：葱姜蒜红椒(少许) 生抽酱油(适量) 盐(少许) 豆瓣酱(一勺) 辣豆豉酱

　　一、用料

　　主料：小海鱼(10条) 豆腐(8两)

　　辅料：葱姜蒜红椒(少许) 生抽酱油(适量) 盐(少许) 豆瓣酱(一勺) 辣豆豉酱(一勺) 香葱碎(少许) 料酒(适量) 花椒(几粒)

　　二、制作步骤

　　1.小海鱼去鳞去内脏冲洗干净

　　2.葱姜蒜红椒改刀切片

　　3.油烧热放粒花椒，葱姜爆香

　　4.放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味

　　5.加入适量清水

　　6.放入鱼加适量料酒

　　7.开锅后放入蒜片料酒

　　8.豆腐切厚片

　　9.豆腐放在鱼上面，加上适量的盐

　　10.放上红辣椒盖盖炖15分钟

　　11.出锅前放上少许葱花提味

　　三、海鱼炖豆腐成品图

　　四、烹饪技巧

　　鱼炖豆腐炖的时间长点更入味好吃，水要一次加足，避免干锅。