今天我做三款寿司，这是其中之一。所用的食材都是熟制或者烟熏的。之所以没做新鲜的食材的是因为剑桥买不到sushi grade 的海鲜。以我之前做食品安全的经验和常识，国外超市里买的冷藏海鲜基本都是解冻过一次的，是不建议生食的。国内的状况我不是很了解，所以大家去买做寿司用的海鲜的时候一定要问清楚。

我选的这三个口味的，是之前在希尔顿反复试验过无数次最受欢迎的几种。又好吃又安全，同时我也通过这几个口味教大家如何包最简单的几款寿司。有些步骤也调整了一下使其更适合家庭操作，希望大家会喜欢。

烟熏三文鱼寿司卷的做法请点击我的菜谱www.qyfgj.cn/recipe/103793013/

金枪鱼寿司卷的做法请点击我的菜谱 https://www.qyfgj.cn/recipe/103793338/


寿司饭的做法请点击我的菜谱www.qyfgj.cn/recipe/103786915/

寿司醋的做法请点击我的菜谱www.qyfgj.cn/recipe/103786666/

用料  

寿司饭	适量
蟹棒	250克
牛油果	一个
沙拉酱	50克
细香葱	5克
熟白芝麻	适量

蟹肉加州寿司卷/正卷的包法的做法  

先来一张食材全家福，今天一共做了三个口味的。

这是加州卷的食材。

首先把蟹肉切成大块

加入细香葱和蛋黄酱

用勺子混合均匀。

竹帘用保鲜膜包起来，推荐使用这种一次性的手套，既干净卫生又防止米饭粘手

把海苔放在竹帘上，麻面向上，横纹与自己平行。

教给大家一个实用不粘手的小诀窍，放一点点蛋黄酱或植物油在手套上，并像涂手霜一样涂抹在手套上。

把寿司饭松松的放在海苔上，上面留出大约四分之一的位置。

把螃蟹肉放在米饭部分，距离底端大约三分之一的地方。

从底边把食材如图向上卷起，在这个位置的时候，手向下和向后用力使其卷紧。然后继续向前卷，直到整个寿司都被卷起来。

这个是卷好后的样子

今天我做了三卷

用竹签如图扣紧寿司卷，每切一块，竹帘向左挪一下。

切好装盘。