照烧牛肉寿司????(附自制照烧汁、寿司醋的方法)

2020年10月04日11:30:36
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昨天与几位朋友去吃了日料,今天自己动手做????

用料  

洋葱半个
葱姜若干
八角2个
蚝油1勺
酱油2勺
料酒3勺
砂糖5勺
白醋若干
盐????少许
糯米若干
大米糯米的10倍
鸡蛋1个
香肠1根
香菜3根
牛肉片若干

照烧牛肉寿司????(附自制照烧汁、寿司醋的方法)的做法  

准备照烧汁食材,先清水煮洋葱、葱姜、八角

加蚝油、酱油、酒、糖,按1:2:3:4的比例熬制

准备寿司醋,白醋+糖+少许盐,比例按口味

照烧汁和寿司醋分别熬制好,味道和酒店一样

做蛋皮,中火预热后小火加热蛋液,凝固备用

香菜放清水中煮熟,时间不用太长,保持绿色

制做寿司的“内芯”准备好了,都切成细长条状

牛肉片加盐和胡椒粉腌制后,不粘锅煎熟备用

糯米和大米按1:10比例煮熟,拌寿司醋铺紫菜

米饭铺好后翻面放竹帘上(垫保鲜膜)加内芯

慢慢卷成长棍状,要卷得扎实(米饭要铺得薄)

切成寿司状,放上牛肉片,刷上浓浓的照烧汁

撒上香菜末,自制的照烧牛肉寿司色香味俱全